酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。起源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷演變和調制正式走上街頭，成為當下最流行的特色小吃之一。

手把手傳授全套技術，現場實際操作，包括所有核心配料配方毫無保留全部傳授，從酸辣粉的選料到配比、出品及所有的細節流程、調料采購渠道，店面經營問題的解答等等。

山東新東方烹飪學院是培養烹調師、技師和烹飪管理人才的教育烹飪院校，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。