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黃燜雞米飯
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。
學習內容：
原料的選擇、大米的選擇技巧、醬料的制作
學習課程：
米的選料制作-醬料的配比的熬制-原料的選擇及要求--到工處理及腌漬-制作過程時間的把控-裝盤技巧
米的選料制作-醬料的配比的熬制-原料的選擇及要求--到工處理及腌漬-制作過程時間的把控-裝盤技巧
教學特色：
1、傳授獨家秘制配方不使用添加劑健康安全。
2、專業老師輔導學員獨立完成制品制作。
1、傳授獨家秘制配方不使用添加劑健康安全。
2、專業老師輔導學員獨立完成制品制作。
學習時間：不限學習時間、包教包會、學會為止。一般2天左右，視個人情況而定。
學生作品
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